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Making of (3 y 4): El hambre oculta en Catalunya #hackathonkosmopolis #k15
23 d'abril de 2015
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Viene de Making of (2)

(Del 6 al 20 de abril)
Tercera entrega
El equipo ganador de la Hackathon Kosmopolis continúa profundizando en la búsqueda de informes internacionales sobre el hambre oculta, incluyendo OMS, UNICEF y revistas científicas.
En particular, han extraído datos sobre la situación en Europa de la “WHO Global Database on Child Growth and Malnutrition y WHO Global Database on Iodine Deficiency .

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(Foto: Paco García)


Se llega a la conclusión que el problema del hambre oculta (o déficit de micronutrientes) tiene una prevalencia mundial, incluyendo Europa.
En paralelo se detecta una relación directa, por un lado, entre los indicadores KIDMED; y, por el otro, los listados de alimentos que contienen los principales micronutrientes y los alimentos fortificados propuestos como medida preventiva del hambre oculta.
Además, se demuestra un cierto grado de *incorrelación entre los índices KIDMED (dieta Mediterránea) y ELCSA (inseguridad alimentaria) en la base de datos de la Cruz Roja (“VIII Informe Vulnerabilidad Alimentaria 2015“).
Finalmente,  se realiza un primer análisis del impacto de la crisis en el consumo de los hogares de algunos alimentos relacionados con el hambre oculta. Particularmente, se demuestra una fuerte correlación entre este consumo y un dato macroeconómico relacionado con la crisis como es la tasa del paro.

*{El término incorrelación se refiere a no correlación (estadística). La correlación estadística mide el grado donde existe una relación lineal entre dos variables aleatorias X i Y [relación lineal: Y= mX on m>0]. El coeficiente de correlación cruzada entre X i Y val entre -1 i +1:
-1  => correlación lineal decreciente: y=-mX;
 0  => incorrelación;
+1 => correlación lineal creciente: y=mX.
Todo lo que no es -1, 0 y 1 indica un “cierto grado”. Por eso en el texto aparece ‘cierto grado de incorrelación’ que seria perfectamente equivalente a decir: ‘cierto grado de correlación’. Por último, hay que indicar que si la relación entre las variables es no-lineal (de hecho, el escenario más habitual en problemas reales) este indicador presenta importantes limitaciones.}

—————–
Cuarta entrega
La elaboración del reportaje que se está preparando para publicarse en el diario Ara sigue adelante.

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(Foto: Paco García)


El equipo de trabajo entrevistó  al Catedrático en Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universitat de Barcelona, Abel Mariné.
Este experto asegura que está convencido de la existencia de déficit nutricionales debidos a una mala alimentación y a la pobreza en Catalunya. Además, enfatiza la relación entre la mala alimentación en la infancia y el rendimiento escolar. También explica al equipo que el Departamento de Salud de la Generalitat de Catalunya hacía una Encuesta Nutricional muy completa pero que se dejó de elaborar desde el 2013, probablemente por problemas presupuestarios.
El siguiente paso propuesto es saber los motivos exactos por los cuales se dejó de hacer esta encuesta tan completa.
También se acercaron a la sede de la Cruz Roja de Santa Coloma de Gramenet, donde explican cómo son los lotes de alimentos que reparten a unas 390 familias de este municipio. En la delegación trabaja un becario del Campus de la Alimentación haciendo charlas sobre nutrición a las familias más necesitadas. Se acuerda asistir a una de éstas y les ponen en contacto con un instituto de Badalona donde algunos alumnos sufren ‘inseguridad alimentaria’.
En paralelo se establece contacto con el director del Banco de Alimentos de Girona, organizando una visita a los almacenes desde donde se reparten alimentos a entidades benéficas de la zona.
Del análisis efectuado en la búsqueda en nutrición se llega a la conclusión que los estudios recientes (2011-13) en Europa (incluyendo España) en déficit de micro-nutrientes determinan la existencia de esta problemática pero no se ponen de acuerdo con su alcance.
La diversidad en la dieta puede ayudar a mejorar la aportación de micro-nutrientes y muy en particular una dieta como la Mediterránea. Por tanto, una medida cualitativa del déficit se puede realizar mediante los indicadores del KIDMED.
Finalmente, y para empezar a valorar la relación entre la situación económica, la malnutrición y el rendimiento académico, se reportan algunas estadísticas obtenidas en los niveles de competencias alcanzados en sexto grado de las escuelas primarias catalanas en el periodo 2009-14.
Ver datos aquí: – Análisis rendimiento academico enseñanza obligatoria – Prueba de evaluación de sexto de Primaria. (CSDAgencat.cat)
Al equipo de trabajo se ha incorporado un fotógrafo, Paco García, que complementará con imágenes el trabajo del Hambre Oculta en Cataluña. “Me siento feliz y agradecido de poder compartir con ellos mis inquietudes sobre este tema”, explica Paco García.
(continuará….)

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